第一百二十八章 红烧龙肉 (第1/3页)

    这一块肉并没有多少。

    方瑾将这块肉按在了砧板上。

    手轻轻握住这把虎骨菜刀，虎骨被人打磨的很适合掌握，并且十分适合用力，无论从力的三要素哪一要素出发去看，这把刀……都是一把十分完美的菜刀！

    将这快肉清洗了一边，也不用怎么清洗，这块肉一尘不染。

    虎骨菜刀猛的切下，仿若无物似得，没有感受到任何的阻碍。

    方瑾的刀工传承于石碑，非常的简朴，简朴到……就是简单的横切，竖切，这块肉，便被切成了数十块大小一致的肉块。

    这是战龙肉，算起来，应该是八阶异兽的食材，战龙……并不是真龙，只是龙族和某些异兽杂交生下来的血种。

    从科学的角度来看，龙这种生物有点过于变态，学过生物的都知道，不同种类的生物会存在所谓的生殖隔离，比如猫科生物和犬类生物就不能结合……但龙的种子就变态了，可以和任意种族结合。

    尽管并不是真的龙肉，不过方瑾在切肉的过程中，还是能够感觉到这块食材里蕴含的能力。

    这种感觉……让他感觉到，这块食材做成红烧肉应该很好吃。

    在厨房里找了好几个砂锅，取了一些香葱切碎，又取了一些生姜切片，取了一些油在砂锅底部刷了一遍。

    将葱和姜撒下，点火，放上锅。

    将龙肉均匀的放入锅中，最后放入一定量的水。

    大火煮沸。

    异兽肉都需要焯水，因为会有很重的味道，在焯水的过程中，不要盖锅盖，否则肉的味道会反复蒸出，导致肉的气味非常难闻。

    尤其像羊肉、牛肉、野猪肉这种，想要去掉其味道，便可先放入锅中大火熬煮一段时间，去除食材中的血水。

    将肉取出，每一块肉依旧还是那样的金黄，但是已经显露出了微微的肉香，让人不禁吞了口唾沫。

    将砂锅中的水倒出，又用清水清洗了一遍砂锅，往锅中倒入酒、油、酱油、一点白砂糖、香料等等。

    大火开启，不停的用小勺子在砂锅中搅拌，带所有的调料都融为一体后，再依次放入龙肉。

    红烧肉这种东西，有人喜欢吃甜的，有人喜欢不喜欢。

    但记住，糖这种东西在所有的厨房都应该是必备的，并且，糖是万能的，所有的菜式，哪怕你是青椒炒红椒都不要怕，出锅之前可以加一丢丢，就可以让菜的味道提升一大截。

    舌头对所有的味道都没有糖敏感，加糖，并不是让菜变甜，而是作为味引，挑拨味蕾的口感。

    什么样的主食跟红烧肉最配？

    无疑是米饭，而米饭也分很多种，大锅饭、煲饭、木桶饭、砂锅饭等等，不同的方式煮出来的米饭有不同的滋味。

    有很多人都喜欢柴火饭，因为米饭会有一种特殊的香味。

    跟红烧肉最配的，便是砂锅饭。

    砂锅加上米，浸满水，用小火慢慢的熬熟一锅米饭，锅底会出现一层金黄色的锅巴，这锅巴，在是砂锅的精华。

    尤其是当你吃完红烧肉，将肉汤倒在锅巴上，那滋味……

    家里并没有那么多砂锅，好在……家里来的人都是吃货，随意吩咐一句，便买回来了无数个砂锅，但家中没法弄。

    易风主动将一切都打包送到了他的店铺，他的店铺里什么都不缺，所以主战场又从方瑾的家，变成了易风的烧烤摊。

    酱红色的红烧肉在砂锅里咕噜咕噜的翻滚着，方瑾用小勺子轻轻的搅拌着，那香味，简直不要太香！

    周围无数人眼巴巴的看着灶上的红烧肉，但方瑾一点都不着急，有些美食需要耐心，像红烧肉这种美食就不是速成的，还有小龙虾……说到小龙虾，方瑾忍不住舔了舔嘴唇。

    这种夏天吃小龙虾确实是个不错的想法。

    有些人总说家里做的小龙虾没有饭点做的好吃，其实并不是，家里想要做小龙虾，配料是首要，其次就是时间。

    熬一锅小龙虾得几个小时，餐馆里的小龙虾是提前就熬好的，家中一个小时甚至半个小时的小龙虾根本就没入味，又怎会好吃。

    “去炒点素菜吧！”