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第61章 厨学 (第1/2页)
午时刚开门儿,长孙冲、杜荷、程处弼就带着各家的厨子来了。 第一件事儿,就是举行拜师仪式,拜李木为师。送上了学费钱。 杜荷果然没有辜负李木的期望,也坚决交了五贯钱。 李木假装推辞几下,也就收下。 李木对于拜师不拜师的,本来不在乎。但是唐人尊师重道,这就是规矩,李木也就顺水推舟接受。 他也想通了,将来的厨师培训班办好,学院遍及各地,自己如果外出,走到哪里都有徒弟,最起码吃饭钱省下了。 厨子属于士农工商中的“工”阶层,虽然地位不高,逼格不够,但李木要的是实惠,他才不在乎那些虚名呢。 李木把三个徒弟往仙客来厨房一交就不管了,自己来到了东市局,找李义府。 “来来来,远山,我正要找你呢。这个饮食卫生章程,按照你的思路,我已经起草出来,你来看看,帮我斟酌润色一下。” 关于食品安全的管理制度,李木早就烂熟于心。前世开酒店的时候,几乎都能背下来。 不外乎就是“五做到”、“六不准”,“三及时”之类的条文,都是现成的。 昨天他就把条文写了下来,交给了李义府。 李木看了一下,李义府加了几条,不过,李木原来的那些意思,基本上都在。 制度上墙,掌柜、伙计理解背诵,不准带病上岗,以及防火常识等等,也都在内。 至于体检,健康证之类的,现在也没有那个条件,李木原来就没写。 “李市令才干过人,如此已经很完备,做到这些,就很不错了。” “哪里哪里,都是远山的功劳。不过,这确实是个创举,从古至今,从未有过。此举一旦推出,必将传遍朝野。” “此乃市令之福啊。” “全仗远山相助。对了,远山此来有何事?” “还真有一件事情要跟市令商议。” “远山不必客气,有什么事情,尽管吩咐,无有不从。” “那我就不客气了,我想再寻找一处房屋。” 李牧就把自己想要办厨学的事情说了一遍。 “厨学”,就是他的厨师培训班。 培训班也好,收徒弟也好,传授的仅仅是手艺。属于“工”的范畴。 厨学,那是学问。不仅仅是一门手艺。 陆羽喝茶,写了一本《茶经》,就成了茶圣。 书法能成为书学,算命能成为卜筮学,炼丹这种荒谬的事儿,都能成为一门学问,还是高大上的学问,做菜为什么就不能成为一门学问? 成为学问,逼格就高了,就不仅仅是个工匠,而是一个学者。 一门学问,光有技术层面的东西还不行,还必须有理论支撑。 至于理论,对于李木来说,其实并不难。 把前世的科学体系,套进阴阳五行体系里面就行了。 对于比较精通算命的人来说,《易经》八卦。阴阳五行,天干地支、四时节气这些东西,是再熟悉不过的。 况且饮食、养生这些东西,也确实跟阴阳五行息息相关。 至于理论源头,对于李木来说,也有办法解决。 《黄帝内经》、《易经》、《论语》、《礼记》,都可以成为他的理论依据。 孔夫子还有“食不厌精,脍不厌细……”这些二不厌,三适度、十不食的说法呢。 贞观二年,李世民尊孔子为“先圣”,把孔子抬到了很高的地