第45章 清襕流玉膏 (第1/2页)

    苏芸俏脸通红，跟着庄臣上车，直奔工体东门。心中小鹿乱跳，低着头一言不发，不知道胡思乱想什么。

    庄臣无所谓，今天原本准备去OysterTalks，京城吃生蚝最好的地方，一个人太无聊，找个美女陪吃。

    味蕾越来越发达，美食对于自己的享受甚至不亚于男女之事，甚至有过之无不及！

    夏龙平时专门负责收集好餐厅，四度蚝是京城最早，也是能够吃到品种最丰富、品质水准最高的生蚝专门店。

    号称每天提供20余种新鲜空运的异国生蚝，从选择货源、处理保鲜到开蚝，都保持着高度专业的技术水准，保证每一枚生蚝都新鲜可口。

    来到店里，侍应生把庄臣和苏芸领到包间，介绍道：“我们这里可以尽享当日最新鲜的生蚝，专业开蚝师也可以为客人推荐偏爱的口味，与您分享品味生蚝的最佳方式。”

    庄臣用毛巾擦完手，要求道：“最好请有经验的主厨亲自过来，我的口味有点刁。”

    侍应生点头离开，见苏芸有些拘谨，笑道：“听说老板兼行政总厨叫梁家骏，港岛资深美食家，师从法国名厨，研究生蚝20余年，寻遍全世界，致力于生蚝文化的推广与传播。”

    拿起菜单，看完一遍，最少十几种生蚝，有不少自己都没听过，十分期待。

    侍应生回来，点菜道：“法国生蚝、加拿大酷熹、爱尔兰海心、法国黑珍珠、伊比利亚小何赛、还有冰岛扇贝，几种特色全来一份。

    “主菜是威灵顿帝王鲑，配上干炒野菌配温泉蛋，再加两份烤法国春鸡配黑松露……”

    “甜点选……香煎鹅肝配焦糖无花果南高梅泥，先这样。”

    侍应生下完菜，客气道：“好的，按照您的要求，以后我们的主厨西蒙会亲自为您服务，请稍后。”

    “这家的法国生蚝听说是贝隆生蚝，属于重口味级别，一会如果不喜欢，可以不吃。”

    边研究菜单，边解释道：“美食是我的第一爱好，不用客气，吃的越多，我越高兴。”

    苏芸慢慢放松下来，终于感受到土豪的生活，一个电话完成自己多年的梦寐以求，随便一顿饭几千上万，简直……

    金发碧眼的西蒙推着餐车进来，用流利中文打完招呼，开始处理生蚝。将活蚝撬开，蚝肉和蚝壳用清水洗净，沥干水分备用。

    生蚝好吃壳难开，西蒙只需一把小尖刀，拿起生蚝，一手托蚝于掌心，一手持小刀，还未等苏芸看清，细小刀尖已敏捷插入椭圆的壳内。

    手腕轻轻往下一压，剔透乳白的蚝肉便露了出来，丰润香腴，逗人食欲。

    立刻摆在圆盘上，盘底铺满碎冰，上面精心点缀几瓣切开的柠檬。送上桌品尝者不加任何调料，只要淋几滴柠檬。

    庄臣跟西蒙点头致意，夹起生蚝道：“法国生蚝体大、肉细、汁多。打捞上来必须先放在海水培养池中净化。经过一周的时间，吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，方可进行质量认证。”

    “看蚝壳是扁平型，应该产于咸淡水交接的贝隆河口，因为具有独特的金属味气息，又被称为铜蚝。”

    西蒙微微一笑道：“您说的没错，贝隆蚝分为11等，依照蚝壳的大小和重量分级，最小的是No.6，大一点是No.5，如此类推。”

    “在No.1之后，再大一点的会以“0”来评级。90克的为“0”，最大是“00000”。太小的没肉吃，太大的肉会韧，所以三四个“0”，也就是养三至五年左右的最好吃。”

    “无论咬感和味道都达颠峰，咱们店里所有贝隆生蚝全获得AOC的产地认证，绝对可以生吃，请放心品尝。”

    说完侍应生送上一杯红酒，西蒙对苏芸解释道：“如果是女士品尝，由于是重口味生蚝，必须搭配红酒才能中和。刚入口会有麻痹感，味道十足，这也是为什么贝隆生蚝被称为蚝中之王。”