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第11章 那还能吃吗? (第2/2页)
告奋勇的想要上前帮忙,但都被林语安拒绝了。 青禾开始很疑惑,但很快就想明白了个中缘由。 小姐这是在保密呀! 由于阿恒很能干,石磨一下就清洗好了。 林语安拿起勺子准备把黄豆放到石磨中,却被青禾抢了过去,“小姐,您说,我来做就好了。” “好吧。” 青禾按林语安说的步骤,不时往石磨里加黄豆和清水,阿恒推着石磨转了一圈又一圈,很快磨好的乳白色豆汁就顺着磨槽流到小木桶里。 豆子不多,很快就磨好了。 “小姐,接下来怎么做?”青禾有些兴奋的看着那桶豆汁,但因为现在是丧期,所以她又努力的压下了翘.起的嘴角。 “倒回去再磨一遍。” 林语安看到有些豆子还剩下半颗没磨到。 一共磨了三次才结束,阿恒轻松的提起木桶往厨房走去,他的力气很大走得很稳,木桶里的豆汁一滴都没有洒出来。 林语安心想,有这样的天赋,只让他当个小厮好像有些浪费。 不过让他做什么好呢? 回到厨房跟厨娘要了干净的纱布后,阿恒和青禾合作过滤好豆汁,接着就倒进锅里加水开始煮。 才煮了一小会,锅里就出现大量的白色泡沫,青禾立即提醒在发呆的林语安,“小姐,已经煮好了!” 还在想如何安排阿恒的林语安,回过神来看向大锅。 “还没好,这个是假沸。” “假沸?” 青禾讶异的看着那些翻滚着的泡沫。 林语安解释道:“嗯,这个时候的豆浆其实并没熟,里面还有一些不好的东西,如果直接喝会引起恶心呕吐,甚至是腹泻。”这些都是在科普频道里看到的。 “啊?!”青禾有些慌,“那,那还能吃吗?” “能,只要用小火再煮三分……”林语安差点说漏嘴,把分钟给说了出来,只是三分钟在古代要怎么表达?! 她紧紧的皱起了眉。 青禾想要问三分什么,但被阿恒的拉住了。 好一会林语安才说道:“出现假沸后,改用小火,一边搅拌避免糊底,一边在心里默数三百个下左右就可以了。”每个人数数的速度不一样,煮少了不好,但三百下肯定会够三分钟了。 “还要数数?” 旁边的厨娘紧蹙着眉,她不会数数,要数三百下可能不到一半就会弄错。 “呃……也可以通过泡沫完全消失来判断,只是不能煮太久,不然营养就没了。” 青禾指着大锅,“小姐,那些泡沫已经没了。” 空气中飘荡着香浓的味道。 林语安转头问厨娘,“有醋吗?” 她在做豆腐菜的视频时,曾经教过粉丝在豆浆里加白醋,这样没有盐卤或石膏的时候,也能做出细嫩的豆腐。 “有!” 厨娘连忙拿出一个坛子。 林语安紧紧的皱起了眉,坛子里有些酸酸的味道,但并不是她想要的白醋。 这个能用吗? 唉,先试试吧。 林语安吩咐青禾先装了一大盆豆浆出来,万一点豆腐失败了,至少还可以喝上豆浆。 当林语安说要怎么做时,却被青禾拦住。