第八十五章 品尝红酒的正确打开方式(卖萌打滚求收藏，推荐，打赏) (第2/2页)

尔木兹这么多年来酿出的最好的一批。这批酒除了向居鲁士大帝进贡了一些之外，许多波斯的达官贵人问他讨要，他都没舍得给。而眼前这个年轻人居然当着他的面把酒吐了出来，这对于视美酒如性命的他来说，是绝对不可容忍的。

    看到霍尔木兹双目通红，脖子上青筋凸起的模样，唐霄严重怀疑对方随时都有可能暴走，连忙摆手说道：“霍尔木兹先生不要误会，我这是在品酒。”

    霍尔木兹怒气不减，接着吼道：“酒是你这么品的？”

    唐霄将酒杯放回桌上道：“你先别急，且听我细细道来。”

    霍尔木兹指着唐霄道：“你今天要是说不出个所以然来，我跟你没完！”

    你能咋地!唐霄翻了个隐蔽的白眼，在心里不以为意地说了一句，旋即对着众人说道：“很多人都认为酿造是决定红酒质量最关键的环节，殊不知品酒也是提升其口感不可或缺的一部分。

    品酒之前应当先醒酒，即在红酒开启过后，应当静置一段时间。一是为了让其与空气充分接触，增加酒香去除异味；二是为了让因倒置产生的木屑沉到底部。当然，根据酒的年份及特质，是否需要醒酒以及醒酒时间长短也各不相同。

    品酒一般有五个步骤，分别是观酒、摇酒、闻酒、品酒及回味。

    观酒时，应当把琉璃杯放在光亮下，微微向外倾斜，以清楚地观察酒的颜色和透明度，从而得知酒龄、酿酒葡萄的品种以及风味等信息。

    ……

    最后才是品酒，只需品尝一小口即可，让酒液布满整个口腔，用舌头快速搅动，使舌头充分品尝到舌尖的甜味、两侧的酸味以及舌根的苦味。

    至于吐酒，一方面是因为人的喉咙无法分辨出酒的味道，即使不将酒咽下去，也能充分领略到酒的魅力。另一方面是因为吐酒之后，可以用舌头舔牙齿和口腔内表面，更好地鉴别余韵回味。”

    听完唐霄这段如同老太太的裹脚布般又臭又长的话，在场之人大多都是一副目瞪口呆的模样，只有霍尔木兹脸上布满震惊之色。

    虽然唐霄刚才所说的话中有些东西他没听明白，但也有不少是事实，比如冬天喝红酒的确会比春秋两季更涩一些，又比如红酒的颜色的确会随着时间的流逝而逐渐变淡。

    喋喋不休地说了一大堆，唐霄只感觉一阵口干舌燥，旋即把杯中剩下的红酒一口闷下，对着霍尔木兹问道：“敢问霍尔木兹先生，贵国储藏红酒的容器一般是由什么材质制成的？”

    霍尔木兹还未从震惊当中恢复过来，听到唐霄的文化，下意识地答道：“陶器。”

    “实际上这储藏红酒的容器也有讲究，最好是用橡木桶。”唐霄放下酒杯继续说道：“红酒当中有种特殊的成分叫做单宁，单宁的含量正是决定红酒风味与品质的重要因素。而橡木本身就含单宁，因此用橡木桶储藏红酒，桶内自带的单宁以及其他成分便可溶于酒中，从而使得葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。”